Histamínová intolerancia je súbor príznakov, ktorý vzniká v tele pri nahromadení veľkého množstva histamínu, ktorý nedokážu enzýmy zodpovedne odbúravať. Najčastejším prejavom sú tráviace ťažkosti, hnačka, zápcha, bolesti brucha, nechutenstvo, zvracanie ale aj bolesti hlavy, únavový syndróm, vyrážky, ekzém, žihľavka , únava, úzkostný stav až panické ataky, nespavosť a niekedy aj bolesti svalov. Je zapríčinená nadmerným príjmom potravín bohatých na histamín, uvoľňovačov tzv. liberátorov- histamínu , či blokátorov DAO –enzýmu, odbúravajúceho histamín. Priepustné črevo a dysbióza bývajú často jej príčinou.